Öncelikle etimize bir kapta zeytinyağı ve yoğurt ekleyip iyice karıştırıyoruz ve bu şekilde 1 gün boyunca dinlendiriyoruz.

Siz isterseniz dinlendirme işlemini yapmadan da bu tarifi yapabilirsiniz ama yaparsanız etiniz daha lezzetli ve yumuşak olacaktır.

Dinlendirdiğimiz etimizi şişlere geçirip yağlı kağıt ile sarıyoruz. Nedeni etimiz suyunu kaybedip kuru olmasın diye bu şekilde 30 dakika 200 derecede fırınladık 30 dakika sonunda etimizin yağlı kağıdını çekip 10 dakika yine 200 derecede pişirmeye devam ediyoruz.

Etimiz hazır olmaya yakın doğrama tahtamız da maydanoz , nane , domates , soğan ve kozmetikle közlediğimiz biberleri ince ince doğruyoruz.

Doğradığımız malzemelerin üzerine etimizi ekliyoruz. Üzerine nar ekşisi , tuz , pul biber, sumağı da ekleyip ince ince kıyıyoruz.

Malzemeler istediğimiz ufak parçalara ayrıldığında ekmeklerimize zeytinyağı pul biber karışımını sürüp közmetikle ısıtıyoruz.
En son ekmeklerimizin arasına hazırladığımız malzemeyi ekleyip dürüm yapıyoruz. Herkese afiyet olsun.