Öncelikle kaya tuzu ve salamura tuzu geniş bir karıştırma kabına ekliyoruz. Üzerine yumurtanın beyazlarını ve suyu ekleyip iyice elimizle yoğuruyoruz.

Tepsiye yağlı kağıt ekleyip üzerine hazırladığımız tuz karışımını balığın boyundan biraz fazla olacak şekilde zemine ekleyip elimizle açıyoruz. Üzerine balığımızı ekliyoruz. Balığın iç kısmına limon , sarımsak , defne yaprağı , soğan ekliyoruz. Şimdi balığın üzerine tuz karışımını ekleyip her yerine kapatıyoruz. Balığı 180 derecelik fırında ortalama 50-60 dakika kadar pişiriyoruz. Herkese afiyet olsun.