İlk olarak 1 kg kuzu kaburgayı satırla kıyma haline getiriyoruz. Daha sonra bunu bir kaba alıp üzerini kapattıktan sonra 30 dk buzdolabında dinlendiriyoruz. Şimdi etin içine girecek olan karışımı hazırlıyoruz. Bir kaba 1 tatlı kaşığı toz biber, 1 tatlı kaşığı pul biber, çeyrek çay bardağı su ekliyoruz ve karıştırıyoruz.

Şimdi de tavada sac ekmeği yapacağız. Bir kaba 2 su bardağı un, yarım su bardağı süt, yarım bardak su, 1 tatlı kaşığı tuz ekliyoruz ve bunu yoğuruyoruz. Hamur kıvamına geldikten sonra bunu 7 beze haline getiriyoruz. Daha sonra bunların her birini lavaş şeklinde açıp tavada pişiriyoruz.

Şimdi ise kıymamızı buzdolabından çıkarıp bir kaba alıyoruz. Üzerine 2 yemek kaşığı yaptığımız karışımdan ve 1 tatlı kaşığı tuz ekliyoruz. İyice karıştırıyoruz ve etleri 8 adet çöp şişe saplıyoruz. Bu arada tavayı ocağa koyup ısınmasını bekliyoruz. Bu ısınırken biz de 3 adet yeşil ve kırmızı sivri biberi közmatikte közlüyoruz. 1 demet maydanoz ve 1 adet kuru soğanı da ince ince doğrayıp bir kaba alıyoruz. Bu arada biberler közlendi bunları kenara alıyoruz. Şimdi 1 demet naneyi de ince ince doğrayıp soğan ve maydanozları koyduğumuz kaba ekliyoruz. 2 adet domatesi de aynı şekilde doğrayıp üzerine ekliyoruz.

Şimdi ise ısınan tavamızın içerisine çöp şişleri atıp üzerine sosumuzdan sürerek pişiriyoruz. Lavaşları da tavada yağlıyoruz. Çöp şişlerimiz pişti, bunları kenara alıyoruz. Şimdi malzemelerini doğradığımız salatamızı yapıyoruz. İçerisine 1 tatlı kaşığı sumak, 1 çay kaşığı tuz, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, yarım adet limon suyu ekliyoruz ve bunu karıştırıyoruz. Salatamız hazır. Şimdi dürüm aşamasına geçiyoruz. Lavaşın arasına ilk olarak çöp şiş daha sonra salata ve közlenmiş biberlerden koyup dürümler yapıyoruz. Herkese afiyet olsun.