Öncelikle tüm sakatatları ince ince doğruyoruz.

Ocakta en az 1 saat haşlıyoruz suyunu süzüyoruz.

Daha sonra ocağa tavamızı alıyoruz ince ince doğranmış kuyruk yağını tavaya atıyoruz.

Tamamen eriyene kadar kavuruyoruz. Üzerine haşladığımız sakatatları ekliyoruz.

15 dakika kadar kavuruyoruz.

Sakatatlar yanmasın diye çeyrek çay bardağı su eklemesi yapabilirsiniz.

Daha sonra soğanları doğruyoruz ve kavurmaya ekliyoruz. Soğanlar kavrulup formunu kaybettikten sonra ufak ufak doğradığımız kırmızı ve yeşil biberleri ekliyoruz.

Tüm malzemeler formunu kaybettikten sonra toz biber, pul biber, kimyon ve tuzunu ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Çeyrek çay bardağı su eklemesi yapıyoruz baharatlar her tarafa eşit bir şekilde dağılsın diye.

Kavurma işi bittikten sonra dürüm için pidenin arasına kavurma, nane yaprakları, domates, limon suyu, soğan salatası, kimyon ve pul biber ekleyip afiyetle tüketiyoruz. Herkese afiyet olsun.