İçi temizlenmiş şırdanların önce her iki yüzü de soğuk suyla, sonra sıcak suyla defalarca yıkanır.

İyice temizlendikten sonra bir kaç saat tuzlu ve limonlu ve sirkeli suda bekletilir ve yeniden yıkanır.

Önceden ıslattığımız ve yıkadığımız pirincimize yağını , baharatları ve salçasını ekleyip karıştırıyoruz.

Temizlenmiş şırdanlarımızı pirinç harcımızdan ekliyoruz ağzına kadar malzeme ile doldurmuyoruz pirincin pişmesini hesap edip şırdanımızın içini öyle dolduruyoruz.

Bütün şırdanlar doldurulduktan sonra geniş kısmının altı kalınca bir iple dikilir ve böylece iç dolgusunun dışarı taşması engellenir.Tencereye yerleştirilir.

Düdüklü tenceremizde sesi duyduktan 25 dk kadar daha pişirip altını kapatıyoruz , üzerine bolca kimyon isteğe göre baharat dökülerek servis ediliyoruz. Afiyet olsun.