Öncelikle boş bir kaba ılık suyu alıyoruz. Üzerine maya ve şekeri ekliyoruz. Üzerini un ile kaplıyoruz. Bu şekilde 20 dakika bekliyoruz ve tuzunu ekleyip yoğuruyoruz.

Yoğurduktan sonra 30 dakika hamuru dinlendiriyoruz.

Dinlenen hamurumuzu 5-6 parçaya bölüyoruz.

Hamurları açmadan Bir tepsiye susam ekliyoruz ve kenara alıyoruz başka bir kaba pekmez, su ve un eleyip karıştırıp kenara alıyoruz.

Şimdi simit hamurunu açabiliriz. Hamuru parmak inceliğinde uzunca acıyoruz ve ikiye katlayıp bir ucunu sabitleyip diğer ucunu çevirerek örgü haline getiriyoruz.

Daha sonra uçlarını birleştiriyoruz birleştirdiğimiz yeri elimizle masanın üzerinde avcumuzla düzeltiyoruz.

Hamur simit şeklini aldı. Şimdi hamuru pekmezli suya ekliyoruz her tarafına karışımı yedirip susamlı tepsiye alıyoruz. Her tarafı susama yediriyoruz.

Sonra simidi yağlı kağıtlı tepsiye ekliyoruz.

15 dakika dinlendiriyoruz. Fırına vermeden simitlerin üzerlerine elimizle çok az bastırıyoruz.

230 derecelik fırında 15-20 dakika arası pişiriyoruz. Çıkarıp soğumasını bekliyoruz soğur soğumaz yiyebilirsiniz. Herkese afiyet olsun.