Hamur yapılışı: Mayayı suda eritelim, tuz ve unu ilave edip hamurumuzu elimizle yoğuralım.

Elimize yapışmayacak kıvama geldikten sonra streç folyo ile üzerini kapatalım ve yaklaşık yarım saat kadar bekleyelim.

Mayası gelen hamurumuzdan , avuç içi kadar beze yapalım, bezeler kurumasın diye üzerine kağıt havlu yada ekmek bezi koyup 10-15 dk daha bekletelim.

Hamura önce bir çay bardağı sıvı yağ ekliyoruz daha sonra iyice elimizde yoğuruyoruz.

Daha sonra hamura şekil verebilmek için az biraz un ekliyoruz ve hamuru çok ince olacak şekilde açıyoruz hamurda yırtılmalar olabilir çok dikkate almayın zaten kat kat yapacağımız için sararken yırtılmalar sıkıntı yaratmayacak.
Daha sonra kenarları kalın olacağından ve fazla geldiğinde bıçak ile kenarları çıkarıyoruz ve açtığımız hamurun her tarafına sıvı yağ yediriyoruz.

Antepfıstığı tozunu hamurun her tarafına yayıyoruz.

Fıstığı ekledikten sonra çikolatamızı bir poşetin içerisine ekleyip poşetin bir ucunu makas ile kesiyoruz ve o hamurun bir ucundan diğer ucuna çikolatamızı ekliyoruz.

En son tüm malzemeler ekledikten sonra hamurun bir ucundan tutup yuvarlayarak rulo haline getiriyoruz ve iki ucu birleştirip simit haline getiriyoruz.

Katmer simidimizi bir yağlı kağıdın üzerine koyup fırın tepsisine alıyoruz.

220 derecelik fırında ortalama 20 dakika pişiriyoruz tabi şunu unutmayalım fırını ara ara kontrol etmeniz gerekecek katmerinizin yanmaması için ara ara fırını açıp katmerin durumuna bakmanız gerekiyor. Afiyet olsun.