Öncelikle tavukları yıkıyoruz borcama ekliyoruz. Üzerine süt, şeker ve tuz ekleyip yoğuruyoruz. Tavukların üzerini streç film ile kapatıp 1 gün buzdolabında dineldiriyoruz.

1 gün sonunda tavukları çıkarıyoruz. Tavukları fazla sütünden ayırıp fırın tepsisine koyuyoruz. Tavukları 180 derecelik fırında 20 dakika pişirip oda sıcaklığına gelmesi için kenara alıyoruz.

Şimdi tavuğu kızartmadan önce 3 farklı kasede 3 farklı karışım hazırlıyoruz. 1. kaseye: un, tuz ve pul biber ekleyip iyice karıştırıp kenara alıyoruz 2. kaseye: 3 yumurta kırıp içerisine tuz ekleyip iyice karıştırıp kenara alıyoruz. 3. kaseye: ekmek kırıntısı ekliyoruz.

Tavuğu kızartacağımız tencereye sıvı yağ ekleyip yağın kızmasını bekliyoruz. Şimdide oda sıcaklığına gelen tavuğu önce unlu olan kaseye batırıyoruz daha sonra yumurtalı kaseye en son ekmek kırıntılı kaseye batırıp kenara alıyoruz.

Tüm tavukları 3 kaseye aynı sırayla un, yumurta ve ekmek kırıntısına buluyoruz. Yağ kızdıktan sonra tavukları orta ateşte ortalama 10-15 dakika kızartıyoruz.

Pişen tavukları çıkarıyoruz. Tavuklar hazır. Şimdi patates kızartmasını yapıyoruz. Patatesleri özel aparatıyla kestikten sonra 2 kere sudan geçiriyoruz.

En son patenlerin üzerine 2 tatlı kaşığı tuz ve su ekleyip 30 dakika dinlendiriyoruz. 30 dakika sonunda tatlı sudan geçirip bez ile kurulayıp boş bir tabağa alıyoruz.

Patatesleri 1 saat buzlukta bekletiyoruz. Patatesleri çıkarmaya yakın tencereye yağ ekleyip yağı kızdırıyoruz. Kızan yağa patatesleri ekleyip kızartıyoruz.

Pişmeye yakın patatesleri çıkarıp oda sıcaklığına getiriyoruz. Oda sıcaklığına gelen patatesleri tekrar kızartıp dışarı alıyoruz. En son sunum için ben acı sos ve hardal kullandım içecek olarak kola koydum. Herkese afiyet olsun.