Öncelikle tavuğu ikiye bölüp kavanoz yada borcama ekliyoruz. Ayrı bir kapta toz biber, sarımsak tozu, soğan tozu, kekik, zeytinyağı, karabiber ve tuz ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Bu karışımı kavanoza yani tavuğun üzerine döküyoruz. Kavanozu ters çevirerek tencereye alıyoruz. Üzerine 8 su bardağı su ekliyoruz. Kavanozun üzerine dolma taşı ekliyoruz. Su kaynadıktan sonra tencerenin kapağını kapatıp 1,5 saat pişiriyoruz.

Şimdi pirinçleri ekliyoruz. Pirinçleri eklemeden pirinçlerin üzerine su ve tuz ekleyip 5 dakika tuzlu suda bekletip suyunu süzüp tatlı su ile yıkayıp tencereye ekliyoruz. Tencerenin kapağını kapatıyoruz 10-15 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.

Suyunu çektikten sonra ocağın altını kapatıyoruz. Tencerenin kapağına peçete ekleyip kapağını kapatıyoruz. 10 dakika bekleyip hem tavukaları hem pilavı ayrı bir tepsiye aktarıyoruz.

Tavukların kemiklerini ayıklayıp ufak parçalara ayırıyoruz. İsterseniz yanında ayran ve biber turşusu tüketebilirsiniz. Herkese afiyet olsun.