Peynir-Soğan aromalı ruffles nasıl yapılır?
Öncelikle peynirin suyunu sıkıyoruz. Fırın tepsisinin üzerindeki yağlı kağıdın üzerinde parçalayıp ufalayıp her tarafa yayıyoruz. Fırını 60-65 derecede altlı üstlü fanlı olacak şekilde önce 1 saat pişiriyoruz. Fırını açıp az kurumuş peynirleri ufak parçalara ayırıyoruz. Fırını tekrar kapatıp 1,5 saat daha pişiriyoruz. Yani toplamda 2,5 saat pişiriyoruz.
Peyniri dışarı çıkıyorum ve 15 dakika oda sıcaklığına gelmesini bekliyorum. Hazır hale gelen peyniri baharat makinasından geçirip toz haline getiriyorum ve kenara alıyorum.
Aynı şekilde 1 çay bardağı soğan kurusunu baharat makinasından geçirip kenara alıyorum. Şimdi baharat makinasına 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı toz biber ekleyip baharat makinasından geçiriyorum. 3 karışım oldu. Bu 3 karışımı birbiri ile karıştırıyorum.
Karışımı elekten geçirip pütürtülü kısımlarını ayırıyorum. Peynir soğan aroması hazır. Şimdi patatesi soyuyoruz. Patatesleri ince ince doğruyoruz. İster çatalla ister benim gibi tırtıklı bir aparatla patateslerin üzerine çizikler atıyoruz. Kestiğimiz patatesleri soğuk suyun içerisinde 10 dakika bekletiyoruz.
Patatesleri tatlı sudan geçiriyoruz. Bez ile kurutup kızgın yağda kıtır hale gelene kadar pişiriyoruz. Pişmeye yakın patatesleri çıkarıyoruz. Üzerine yapmış olduğumuz baharatı gezdiriyoruz. 5 dakika soğutup tekrardan kızgın yağa atıyoruz 30 saniye pişirip çıkarıyoruz. Üzerine tekrardan baharat gezdirip afiyetle tüketiyoruz. Herkese afiyet olsun.
By 
