Öncelikle doğradığımız soğanlarımızı tavaya alıp kavurmaya başlıyoruz.

Hafif kavrulduktan sonra kıymayı tavaya alıp kavurmaya başlıyoruz. Kıymayı kavururken tuzunu da ekliyoruz. En son karabiber ve pul biber eklenip ve karıştırıyoruz

KÖFTESİ İÇİN : Patatesleri kabuklu ve tüm olarak haşlıyoruz. Haşlandıktan sonra soğuması için bekletiyoruz. Köfteyi yoğuracağımız çiğ köfte yoğurma tepsisine bulguru koyuyoruz üzerine bir bardak kadar sıcak su ekleyip yumuşamasını bekliyoruz beş dk kadar.

Biber salçasını, domates salçasını, kimyonu ve tuzu ekleyip yoğurmaya başlıyoruz. Köftemiz iyice kıvama geldikten sonra bulgur taneleri birbirini tutmaya başlayınca haşlayıp soğuttuğumuz patateslerin kabuklarını soyup havan da dövüyoruz, topaklaşması bitip püre haline geldikten sonra patatesleri köftenin içerisine katıp iyice karışana kadar yoğuruyoruz.

En son elimizi zeytinyağıyla yağlayıp köfte sıkımı dediğimiz şekilde sıkıyoruz, ya da avucumuzla oval şekil alana kadar yuvarlayarak da servis yapabilirsiniz. Kıymalı harcımızı ve köftemizi birlikte servis yapıyoruz. Üzerine ince ince doğradığımız maydonozlarımızı ekliyoruz. Afiyet olsun.