Yumurtayı karıştırma kabına alıyoruz. Üzerine çok az su ekleyip iyice çırpıyoruz. Üzerine unu ekliyoruz. Üzerine azar azar su ekleyip karıştırıyoruz.Hamur kıvama geldiğinde streç film ile kaplıyoruz ve dolapta 1 saat dinlendiriyoruz.

Soğanı çok ince olacak şekilde doğruyoruz. Soğanın suyunu sıkıp sadece posasını karıştırma kabına ekliyoruz. Kara karabiber , pul biber ve tuz ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Hamuru istediğimiz incelikte açtıktan sonra düz bir şerit halında boylu boyunca kesiyoruz daha sonra diğer taraftan hamurun kare olması için yine boylu boyunca kesiyoruz. Bu şekilde bir sürü kare şeklinde hamurcuklarımız oldu. Bu hamurcukları iyice unlayıp karıştırıyoruz ki birbirlerine yapışmasınlar. Unlar unlamaz kuruma yapmasın diye üzerini bir havlu bez ile örtüyoruz.

Şimdi hamurların içerisine çok az kıyma karışımından fazla olmayacak şekilde ekleme yapıyoruz. Videodaki gibi hamurun iki tarafından birleştirip şekil vererek hamurları kapatıyoruz. Tüm hamurcukları doldurduktan sonra şimdi pişirmeye geçebiliriz. Kaynamış suyun içerisine tuz ekledikten sonra mantılarımızı atıyoruz. Pişen mantılar suyun üzerine çıkacaktır. Kevgir ile tabağa servis edebilirsiniz. Yoğurt sosu için sarımsakları iyice ufalayıp yoğurdun içerisine atıyoruz ve iyice karıştırıyorum.

Salça sos için zeytinyağını tavama döküyorum az miktarda kızdırıp üzerine domates salçasını ekliyorum kavurduktan sonra üzerine mantının suyundan ekleyip kıvama getiriyorum. Tabağa eklediğimiz mantının üzerine önce sarımsaklı yoğurdu daha sonra üzerine salçalı sostan ekliyorum. Afiyet olsun.