3 aşamalı bir tarif ilk aşaması kıymalı harcı; tencereye kıymayı alıp 5 dakika pişiriyoruz.

İnce doğradığımız soğanları ekleyip 5 dakika daha pişiriyoruz. 5 dakika sonra rendelediğimiz domatesleri, zeytinyağı, elma sirkesi, kekik yaprağı, defne yaprağı, sarımsak tozu, karabiber ve tuzunu ekliyoruz.

Karışımı karıştırıyoruz ve kaynama başladıktan sonra 20 orta ateşte ara ara karıştırarak dakika pişiriyoruz.

20 dakika sonra karışımı ocaktan alıp oda sıcaklığına gelene kadar soğutuyoruz.

Kıyma harcı soğuyana kadar bizde 2. aşama olan beşamel sos yapılışına geçebiliriz. Tencereye tereyağını ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak eritiyoruz. Erir erimez üzerine elekten geçirerek un ekleyip 3 dakika kavuruyoruz. Kavurma işlemi bittikten sonra üzerine azar azar süt ekleyerek 1 litrelik sütü karıştıra karıştıra yediriyoruz. Sütü ekledikten sonra üzerine karabiber ve muskat rendeliyoruzve karıştırıyoruz. Sosumuz kaynamaya başlar başlamaz üzerine parmesan peyniri rendeleyip 3 dakika karıştıra karıştıra kıvama getiriyoruz. Sosumuz hazır sosu 5 dakika soğumaya bırakıyoruz.

Bizde bu arada mozzarella peynirini elimizle parçalayıp elimizle fazla suyunu sıkıyoruz.

Herşey hazır şimdi 3. aşama olan lazanya yapımına geçebiliriz. Kare borcam veya fırın kabının en alt tabakasına kıyma harcını ekleyip her tarafına eşit gelecek şekilde yayıyoruz. Üzerine beşamel sos gezdirip üzerine lazanyaları dikine koyuyoruz.

Şimdi lazanyaların üzerine tekrardan kıyma harcı ve beşamel sos ekliyoruz ve üzerine mozzarella peyniri ekliyoruz ve en son üzerine parmesan peyniri rendeliyoruz.

Şimdide lazanyaları diklemesine değilde yanlamasına ekliyoruz. Bu şekilde 5 kat yapıyoruz lazanya yapraklarının yönünü her katta bir diklemesine bir yanlamasına koyuyoruz.

Son kata aynı şekilde kıyma harcı, beşamel sos, mozzarella peyniri ve parmesan peyniri koyup 200 derecelik fırında altlı üstlü fanlı olacak şekilde 25 dakika pişirip fırından alıyoruz. Lazanya yemeye hazır. Herkese afiyet olsun.