Öncelikle kuzu butumuzu etli olan tarafına bıçak yardımıyla 7-8 delik açıyoruz. Deliklerin içerisine sarımsakları yerleştiriyoruz .

Etin üzerine zeytinyağı döküyoruz iyice her tarafına yediriyoruz . Toz biber ve tuzu ekleyip iyice yediriyoruz .

Eti önce yağlı kağıt daha sonra alüminyum folyo ile iyice hiç hava almayacak şekilde sarıyoruz .

Paketledikten sonra önceden ısıtılmış 210 derecelik fırında 3,5-4 saat pişiriyoruz .

Pilavımız için pirincimizi önceden ıslatıp 20 dk kadar bekletiyoruz ve pirinci iyice yıkıyoruz .

Küçük küçük doğranmış etlerimizi sıvı yağ eklediğimiz tencerede iyice kavuruyoruz suyunu çekene kadar daha sonra sıcak su ekleyip pişmeye bırakıyoruz .

Pilav tenceremize önce zeytinyağı ekleyip dolmalık fıstıklarımızı ekliyoruz biraz kavurduktan sonra pirinci ekleyip 3-4 dk kavuruyoruz . Daha sonra suyunu çekip pişen etleri ekleyip tuzunu ekliyoruz karıştırdıktan sonra suyunu ekleyip pişmeye bırakıyoruz .

Pilav pişip demlendikten sonra kıydığımız maydanozlarımızı ekleyip karıştırıyoruz. Servis yapacağımız sunum tepsisine önce pilavı sonra pişen butumuzun etlerini kemiklerinden ayırıp pilavımızın üzerine ekleyip bu şekilde sunum yapıyoruz . Afiyet olsun.