İlk olarak 2 adet kuzu akciğeri ve 300 gr gömlek yağını kıyma makinesinden geçiriyoruz. Şimdi 1. Pişirme aşamasında akciğerleri tencereye koyup üzerine su ekleyerek kaynamasını bekliyoruz. Üzerindeki köpükleri de alıyoruz. Kaynadıktan sonra yarım saat kaynatmaya devam ediyoruz. Daha sonra bunu süzgece koyup süzüyoruz. 2. Kaynama aşamasında ise yine aynı şekilde tencerede üzerine su ekleyerek kaynamasını bekliyoruz ve yarım saat kaynatıyoruz.

Sonra tekrardan süzüyoruz. Şimdi de gömlek yağını tencereye ekleyip eritiyoruz. Eridikten sonra içerisine pişen akciğerleri döküyoruz. Bunu kısık ateşte 15 dk kavuruyoruz. Şimdi içerisine 1 tatlı kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı toz biber, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı kimyon, 1 tatlı kaşığı biber salçası, 1 tatlı kaşığı domates salçası ekliyoruz ve bunu karıştırıyoruz.

4 dakika daha kavuruyoruz. Bu piştiğine göre şimdi 8 adet kuru soğan, 6 adet domates, 1 adet maydanozu ince ince doğruyoruz. Daha sonra bunları ekmek arası yapıyoruz. Ekmeğin arasına ilk olarak ciğer daha sonra sırasıyla maydanoz, domates, soğan, tuz, pul biber, kimyon ve sumak ekliyoruz. Hepsini bu şekilde hazırlıyoruz. Tarifimiz hazır. Herkese afiyet olsun.