Pide Hamuru İçin; Yorulmadan yapmak isterseniz mahalle fırınınızdan 1 yada iki adet adet ekmek hamuru alırsanız ki ben öyle yaptım çok rahat ederseniz. Ben yine tarifini veriyorum. mayayı suda eritelim, tuz ve unu ilave edip hamurumuzu elimizle yoğuralım.

Elimize yapışmayacak kıvama geldikten sonra strec folyo ile üzerini kapatalım ve yaklaşık yarım saat kadar bekleyelim.

Mayası gelen hamurumuzdan , avuç içi kadar beze yapalım, bezeler kurumasın diye üzerine kağıt havlu yada ekmek bezi koyup , bu şekilde 10-15 dk daha bekletelim.

İç harcı için; Küçük kuşbaşı etlerimizin üzerine yağını , tuzunu , baharatlarını ve küçük küçük doğradığımız kırmızı ve yeşil biberlerimizi ekleyip karıştırıyoruz.

Daha sonra fırından aldığınız yada evde kendi yaptığınız hamurunuzdan avucunuz kadar beze alarak oklava yardımı ile uzun ince acıyoruz.

Hamurumuzu açtıktan sonra pişireceğimiz tepsimize alıp üzerine hazırladığımız kuşbaşılı harcımızı ekliyoruz.

En son ucunu ve kenarlarını kapatıp, 200 derece önceden ısıttığımız fırınımızda 20 dk kadar pişirip, Fırından alıyoruz.

Daha sonra üzeri için kaşar peynirimizi küp küp kesip pidemizin üzerine ekliyoruz ve fırına tekrar alıp 5 dk kadar kaşar peynir eriyene kadar pişiyoruz. Çıkarttıktan sonra bir fırça yardımı ile kenarlarını tereyağı ile yağlayabilirsiniz. Afiyet olsun.