Öncelikle köftemizi hazırlamamız gerekiyor çünkü en az 1 saat dinlendirecez. Karıştırma kabımıza etimizi alıyoruz.

Üzerine soda , 1 adet soğanı en küçük rende deliğinden geçirip karıştırma kabına alıyoruz.

Galeta unumuzu , karbonat , kimyon , karabiber , pul biber ve tuzumuzu ekliyoruz en son iyice yoğurmamız gerekiyor etimiz yapış yapış olana kadar yoğuruyoruz ve en az 1 saat buzdolabında köftemizi dinlendiriyoruz.

Köfteler dinlenip kıvama geldikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp önce elimize yapışmasın diye elimizi ıslatıp köfteye şeklini veriyoruz.

Tüm köftelere şekil verip tavamızda köfteleri arkalı önlü pişiriyoruz.

Diğer yandan köfte dürüm sosu için başka bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı ekliyoruz erir erimez üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip 3-4 dakika bu şekilde kavuruyoruz.

Kavrulan salçanın üzerine ortalama 1,5 su bardağı sıcak su ekleyip 3-5 dakika kadar kıvama gelmesini bekliyoruz.

Bu arada köfteleri pişirdiğimiz tavaya isterseniz biber ve domates ekleyebilirsiniz ben öyle yaptım. Domatesleri ve biberi eklemeden yüzeylerine sıvı yağ yedirdim.

Köftelerimizi sıcak tüketmek için sos kıvama gelmeye yakın diğer taraftan soğan ve domatesleri ince ince doğruyoruz ve üzerine tuz , sumak ekleyip soğan salatasını hazır ediyoruz.

Köfteler pişer pişmez hem tavadaki yağın lezzeti hemde ekmeğimizi hafif kıtır hale getirmek adına ekmeğimizi tavamızda ısıtıyoruz.

Şimdi son adıma geçtik. Ekmeğimizi açıp içerisine önce köftelerimizi diziyoruz üzerine soğan salatasını ve domatesleri ekliyoruz isteğinize bağlı tavada pişirdiğiniz biberlerine ekledikten sonra en son sosumuzdan döküp afiyetle tüketiyoruz. Herkese afiyet olsun.