Öncelikle patlıcanları közlüyoruz ve terletme işlemi için kapalı bir kaba alıyoruz 10 dakika sonra patlıcanları soyuyoruz eğer terletme işlemini beklemek istemiyorsanız.

Buzlu su karışımı yapıp ellerinizi batırıp rahat rahat patlıcanları soyabilirsiniz.

Patlıcanları çok ince bir şekilde doğrayıp kenara alıyoruz.

Sarımsakları önce tokmak ile aromasını patlatıp bıçak ile ince ince doğrayıp kenara alıyoruz.

Patlıcanlar soğuduktan sonra karıştırma kabına patlıcan, sarımsak ve süzme yoğurdunu ekleyip iyice karıştırıyoruz ve servisini yapacağımız tabağa alıp iyice yayıyoruz.

Şimdi tek birsey kaldı patlıcanlı yoğurdun üzerine ekleyeceğimiz kıymalı karışım. Tavayı ocağa alıyoruz zeytinyağını ekliyoruz üzerine kıyma ekliyoruz kıyma suyunu çeker çekmez salça ve toz biber ekliyoruz. İyice karıştırıp patlıcanlı yoğurdun üzerine ekliyoruz son dokunuş olarak tereyağını eritip üzerine toz biner ekleyip mezemizin üzerine ekliyoruz.

Süslemek için önceden közlediğimiz biber ve domatesleri meze tabağının kenarlarını ekliyoruz. Herkese afiyet olsun.