Öncelikle eti arkalı önlü 1’er dakika yüksek ateşte mühürlüyoruz. Mühürlenen eti tabağa alıp üzerine 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı worcestershire sos ve 2 dal taze kekik ekleyip etin her tarafına yediriyoruz.

Etleri sosuyla birlikte kavanoza alıp kapağını kapatıyoruz. Kavanozu ketılın içerisine alıp ketılın içerisine su dolduruyoruz. Isıtıcıyı çalıştırıp 30 dakika pişiriyoruz. Bizde bu arada sos yapmaya geçiyoruz. Tavaya 2 yemek kaşığı zeytinyağı ekliyoruz.

Üzerine ince ince doğradığımız 1 adet soğan, 2 diş sarımsak, 1 adet meksika biber, 3 adet cheery domates ekliyoruz 3 dakika kavuruyoruz. Daha sonra tane olarak karabiber, kişniş ve kimyonu tavada dumanı çıkana kadar kavuruyoruz.

Baharatları baharat makinasından geçiriyoruz. Bu baharat karışımından 1 tatlı kaşığı tavaya ekliyoruz. İyice karıştırıp 1 dakika pişirip üzerine 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı toz biber, 1 tatlı kaşığı pekmez, 1 yemek kaşığı worcestershire sos, çeyrek parmak taze zencefil, 1 adet lime, 1 su bardağı domates püresi, 1 avuç fesleğen, 2 dal taze kekik, 1 yemek kaşığı üzüm sirkesi ve çeyrek çay bardağı su ekleyip karıştırıp 1 dakika pişiriyoruz.

Karışımı ayrı bir tabağa alıp blendırdan geçiriyoruz. En son sosumuzu süzgeçten geçirip hazır hale getiriyoruz. 30 dakika sonunda etimizide çıkarıp ayrı bir tabağa alıyoruz. İsteğe bağlı sosu etin üzerine ekleyip afiyetle tüketiyoruz. Herkese afiyet olsun.