Öncelikle 4 adet patlıcanı közmetikte ocakta közlüyorum közmatiği olmayanlar fırında da közleyebilir.

Diğer yandan etimizi suyunu çekene kadar kavuruyoruz. Suyu çeken etimizin üzerine 2 yemek kaşığı tereyağı 2 yemek kaşığı sıvı yağ ekleyip üzerine ince ince doğradığımız soğanı ekliyoruz. Soğanlar 5-6 dakika kavrulduktan sonra ince ince doğradığımız domatesi ekliyoruz. En son etimizin üzerine tuz , karabiber ve yarım su bardağı sıcak su ekleyip tavamızı kısık ateşte kapağını kapatarak 15-20 dakika kadar pişiriyoruz.

Etimiz pişene kadar başka bir tavaya 1 yemek kaşığı tereyağı ekliyoruz eriyen tereyağının üzerine unumuzu ekleyip topaklaşmasın diye sürekli karıştırıyoruz ve 2-3 dakika sonra un kokusu çıkmaya başlayacak akabinde sütümüzüde ocağa ekleyip karıştırmaya devam ediyoruz. Bu yaptığımız sos beşamel sosu.

Sosumuz çok katı halini almadan közlediğimiz patlıcanları , önceden ince ince doğrayıp sosumuz katı hale gelmeden sosumuzun üzerine patlıcanları ekliyoruz. 3-4 dakika kavurup en son üzerine rendelediğimiz kaşarı ekleyip 1 dakika kadar karıştırıp ocağın altını kapatıyoruz.

Hazırladığımız karışımı geniş bir servis tabağına aktarıyoruz ve son dokunuş olarak üzerine etimizi ekliyoruz. Herkese afiyet olsun.