Hataya özgü bir peynir. Sürk peyniri.
Hataya özgü bir peynir. Sürk peyniri.
Öncelikle tereyağını ve tuzu tavaya alıp tuz pembelişinceye kadar kavuruyoruz.
Karıştırma tepsimize çökeleği alıp üzerine erittiğimiz tereyağı tuz karışımını ekliyoruz .
Sırasıyla baharatlarını da ekleyip bir güzel yoğuruyoruz .
Hazır olan sürkümüze istediğiniz boyutlarda elimizle yuvarlayıp küçük toplar yapıyoruz .
Şimdi sürkleri kurutma işlemi için boş bir tepsiye en altına bir bez , üzerine havlu peçete serip sürkleri birer birer diziyoruz .
Sürklerin üzerine de peçete koyup hem altındaki hem de üstündeki peçeteleri günde bir defa değiştirerek 3-4 günde kurumasını sağlıyoruz. Hazır olan sürklerin üzerine zeytinyağı döküp afiyetle tüketebilirsiniz.