Öncelikle hamuru yapıyoruz. Bir karıştırma kabına 2,5 su bardağı un, 1 su bardağı ılık su, 1 tatlı kaşığı şeker ve 1 paket maya ekleyip mayalar aktif hale gelene kadar ortalama 10 dakika bekliyoruz. Köpürmeye başlayan mayaların üzerine 1 çay kaşığı tuz ekleyip hamuru 5 dakika yoğuruyoruz. Hamurun üzerini streç film ile kapatıp karanlık bir yerde 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.

Mayalanana kader bizde sosu hazırlamaya geçiyoruz. 2 adet domatesi rendeleyip pişirmek için ocağa alıyoruz. Orta ateşte domatesler pişerken üzerine 1 çay kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı kekik, 1 tatlı kaşığı tuz, 1 çay kaşığı toz biber, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, Yarım diş sarımsak ve Yarım çay kaşığı karabiber ekleyip ortalama 10 dakika kıvama gelene kadar pişirip ocaktan alıyoruz. Soğuması icin ayrı kaseye alıp hamurun mayalanmasını bekliyoruz. Mayalanan hamuru çıkarıp zemine alıyoruz. Tabi zemine almadan zemini ve hamurun üzerini unluyoruz. Hamuru elimizle yuvarlak açıp kenarları pofuduk bir şekilde bırakıyoruz.

Şimdi hamuru yağlı kağıdın üzerine alabiliriz. Bu İslemleri yapmadan fırını15 dakika önceden altlı üstlü fanlı olacak şekilde 250 dereceye getiriyoruz. Fırının en alt kısmına ızgara koyup üzerine pizza taşını ekliyoruz.

Şimdi hamura tekrardan geçebiliriz. Hamurun en alt kısmına 3-4 yemek kaşığı yapmış olduğumuz domates sosunu ekleyip pofuduk kenarlar hariç her tarafına yediriyoruz. Sosun üzerine 2 yemek kaşığı kadar parmesan peyniri, taze fesleğen yapraklarını, mozarella peynirini ve 2 yemek kaşığı kadar zeytinyağı ekliyoruz. İyice ısınmış pizza taşının üzerine pizzayı yağlı kağıtla beraber ekliyoruz. 5 dakika en alt ızgarada son 2 dakika en üst göze alıyorum pizzayı. 2 dakika sonunda pizzayı çıkarıp afiyetle tüketiyoruz. Herkese afiyet olsun.