Öncelikle kolanın aromasını hazırlıyoruz. Bir kabın içerisine 230 mL su ekliyoruz. Üzerine limon, tarçın, portakal, neroli, muskat, kişniş ve turunç yağlarını ekliyoruz.

Yağların çözünüp tek bir aroma haline gelmesi için gum arabik ekliyoruz.

Bu karışımı iyice karıştırıp kenara alıyoruz. Şimdi bir tencerenin içerisine 400 gram şeker ekleyecez. Ancak önce 400 gram şekerden yarım çay bardağı şeker alıp tencereye ekliyoruz. Şeker eriyip sıvı hale geldikten sonra üzerine 1,2 litre suyu ekliyoruz.

Topaklanmazlar gidene kadar karıştırıyoruz. Topaklanma gittikten sonra geri kalan şekeri ekliyoruz.

Şeker eriyene kadar hiç durmadan karıştırıyoruz. Şeker eridikten sonra içerisine sitrik asidi ekliyoruz.

Sitrik asit eridikten sonra ocağın altini kapatıp karışımı başka bir kaba aktarıyoruz.

Bu karışımın üzerine limon suyunu, vanilya özünü, kafeni, karamel gıda boyasını ve ilk başta yaptığımız aromasınından sadece 3mL ekliyoruz.

Karışımı iyice karıştırıyoruz. Karışımın oda sıcaklığına gelmesini bekliyoruz.

Oda sıcaklığına gelen kolayı asit makinasında asitlendiriyoruz.

Asitlenen kolaları şişelere aktarıp kapak basma makinasında kapaklarını basıyoruz. En son şişeleri dolapta soğutup afiyetle tüketiyoruz. Herkese afiyet olsun.