Öncelikle böbrekleri yağ ve zarından ayıklıyoruz.

Yıkayıp dilim dilim doğruyoruz.

Doğradığımız böbrekleri iyice unlayıp kızgın yağda 10 dakika pişiriyoruz.

Pişen böbreklerin yağını süzüp boş bir kaba ekliyoruz.

Üzerine kimyon, karabiber ve tuz ekleyip iyice karıştırıyoruz. Böbrekler olana kadar.

Salatayı ve ekmeği hazır ediyoruz. Salata için; soğan, biber, domates, maydanoz ve naneyi ince ince doğrayıp karıştırma kabına ekliyoruz.

Üzerine yağ, limon, sumak, tuz ekleyip iyice karıştırıyoruz.

Ekmek için ; ekmeği başta sosluyoruz. Ekmeğin üzerine 1 tutam dağ kekiği, 2 yemek kaşığı zeytinyağı, toz biber ekliyoruz. Ekmeklerin her tarafına eklediğimiz malzemeleri yedirip köz matikte kızartıyoruz. Ekmeklerimiz hazır.

Şimdi ekmeğin arasına salata ve böbrek ekleyip afiyetle tüketebilirsiniz herkese afiyet olsun.