Kuru patlıcan ve biberleri tencereye ekliyoruz üzerine su ekliyoruz.

Ocakta 5 dakika kadar kaynatıyoruz. Yumuşayan kurularımızı süzgeçten geçirip kenara alıyoruz.

Pirincimizin üzerine ılık su ve tuz ekleyerek 15-20 dk bekletelim .

Tane sumağımızın üzerine 4-5 bardak sıcak su döküp 20-30 dk kadar bekletelim ve sonra süzelim .

Şimdi soğanlarımızı , maydanozlarımızı ince ince kıyıyoruz .

Bekleyen pirincimizi suyundan süzüp iyice yıkıyoruz . Malzememizin üzerine ekliyoruz .

Salçamızı , yağımızı , baharatlarımızı , tuzumuzu etimizi ekliyoruz.

Bütün malzemeleri iyice karıştırıyoruz . Dolmaları pişireceğimiz tenceremizin tabanına, kaburgamızı yerleştiriyoruz .

Hazırladığımız harcımızla dolmaları doldurup tenceremize yerleştiriyoruz.

Patlıcan ve biberlerin üst kısmından bir parmak boşluk bırakıyoruz.

Tenceremizi ocağa alıp dolma taşımızı üzerine yerleştiriyoruz .

Süzdüğümüz tane sumakların suyunu tenceremize ilave ediyoruz .

Ocağımızın altını ilk başta yüksek ateşe getiriyoruz .

Yemeğimiz iyice kaynadıktan sonra ateşi orta ateş yapıyoruz . Yaklaşık 50 dk – 1 saat arasında dolmalarımız hazır . Afiyet olsun