Öncelikle etimizin etli kısmının yağ tabakasını sıyırıyoruz.

Etimizin üzerine zeytinyağı ekliyoruz ve etli kısmını mühürlüyoruz.

Mühürlenen etimizin üzerine önce zeytin yağını sonra tuzunu, karabiberini ve tere yağını ekleyip önce yağlı kağıt ile daha sonra alüminyum folyo ile hava almayacak şekilde kapatıyoruz.

Bu şekilde geniş bir tencereye etimi ekleyip 1,5 su bardağı kadar su ekleyip tencerenin kapağını kapattım taş fırında 4 saat pişirdim.

Evde pişirmek isteyenler aynı yöntemle 4 saat kadar 200 derecelik fırında pişirmeli tabi ara ara suyunu kontrol etmelisiniz suyu bittikçe ekleme yapmalısınız. Herkese afiyet olsun.