Öncelikle domatesimizi rendeliyoruz.

Soğan ve sarımsağımızı çok küçük doğruyoruz.

Yoğuracağımız çiğ köfte tepsimize ; soğan , sarımsak , domates , salçalarımızı , baharatlarımızın hepsini ve tuzumuzu ekleyip 5 dk kadar iyice yoğuruyoruz.

Daha sonra bulgurumuzu ekleyip 15 dk kadar da bu şekilde güzelce yoğuruyoruz.

Bir kalıp buzumuzu karışımın üzerine ekleyip yoğurmaya devam ediyoruz. Buzu eklememizin amacı bulgurun yavaş yavaş kıvama gelmesi bir den şişmemesi için.

Bulgur yumuşayana kadar bu şekilde yoğuruyoruz ve daha sonra limon , nar ekşisi ve zeytinyağımızı ekleyip 5 dk kadar daha yoğuruyoruz ve çiğ köftemiz hazır. Servis tabağınıza istediğiniz şekilde sunum yapıp servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.