İlk olarak ekmek hamurunun yapılışı ile başlıyoruz. Bir karıştırma kabının içerisine 1 tatlı kaşığı kuru maya, 2 yemek kaşığı şeker, 1 çay bardağı ılık süt ekliyoruz ve bunu 30 sn karıştırıyoruz. Üzerini bez ile kapatarak 15 dk. Kendi haline bırakıyoruz. Biz de şimdi 2. Karışımı hazırlıyoruz. Tencerenin içerisine yarım çay bardağı süt, 2 yemek kaşığı un, çeyrek çay bardağı su ekliyoruz ve bunu durmadan karıştırarak kıvama gelmesini bekliyoruz. Krema kıvamına geldikten sonra ocağın altını kapatıyoruz. Bu karışım sayesinde ekmeğimiz yumuşacık olacak. Bu karışımı soğuması için bir karıştırma kabına aktarıyoruz ve bunu tabağa hızlı soğuması için yayıyoruz.

Şimdi diğer karışıma geçiyoruz. Bir karıştırma kabının içerisine 3 su bardağı un ekliyoruz, ortasına oluk açıyoruz. 15 dakika bekleyen maya karışımını içerisine boşaltıyoruz. Şimdi de 1 adet yumurta, yarım çay bardağı su, yaptığımız 2. Karışımı, 1 tatlı kaşığı tuz ekliyoruz ve bunları karıştırıyoruz. Hamur haline getirip bir kaba alıyoruz ve üzerini streç ile kapatıyoruz. Bunun için fırının içerisine sistem kurup mayalanmasını bekleyeceğiz. Fırının en altına fırını açmadan sıcak su ekliyoruz ve hamuru da üstteki ızgaraya koyuyoruz. 2 katına çıkana kadar mayalanmasını bekliyoruz. Hamur mayalanana kadar biz de çıtır soğanları hazırlamaya geçiyoruz. 1 adet soğanı küp küp doğruyoruz. Soğanları tavaya ekliyoruz ve fazla suyunu salmasını bekliyoruz. Soğanları 10 dakika karıştırarak suyunu çıkardık ve kavurduk. Soğuması için bir kaba alıyoruz. Şimdi bunun karışımlarını hazırlayacağız. 1. Karışım için bir kabın içerisine 1 su bardağı un, 1 çay bardağı nişasta, 1 tatlı kaşığı tuz ekliyoruz ve karıştırıyoruz.

Şimdi 2. Karışımı hazırlıyoruz. Bir kabın içerisine 1 su bardağı süt, 1 adet yumurta ekliyoruz ve bunu karıştırıyoruz. Şimdi soğanları pişirmek için 1 su bardağı yağı kızdırıyoruz. Pişen soğanları bir kevgire alıp yumurtalı ve sütlü karışıma batırıyoruz, sonrasında ise unlu karışıma batırıyoruz. Bunun fazla ununu süzgeç ile süzüyoruz ve bunu kızgın yağda pişiriyoruz. Soğanlar altın sarısına döndüğünde çıkarıyoruz. Soğanları peçeteye aktarıp dinlendiriyoruz. Çıtır soğanlar hazır. Bu arada hamurumuz da mayalanmış. Hamurumuzu 4 eşit parçaya bölüp yumak haline getiriyoruz. Bunları yağlı kağıdın üzerine ekliyoruz ve şekil veriyoruz. Üzerine süt sürüyoruz ve üzerine de biraz irmik serpiştiriyoruz. Sonrasında ise pişirmek için fırına veriyoruz. 180 derecede pişiriyoruz. Bu pişene kadar biz de patatesleri hazırlıyoruz. 2 adet patatesi dilimliyoruz. Patatesleri 15 dakika buzlu suda bekletiyoruz. Ekmeklerimiz fırında tam 15 dakika pişti, ekmekleri çıkarıyoruz. Telin üzerine koyup soğumasını bekliyoruz. Ekmekler soğuduktan sonra içini kıtır hale getireceğiz. Bir tavanın içerisine bir parça tereyağı ekliyoruz ve eridikten sonra ekmeklerin içini kıtır hale getiriyoruz.

Şimdi ise tavuğu hazırlamaya geçiyoruz. Tavuk sarmayı bir buzdolabı poşetinin içerisine ekleyip vurarak düz bir hale getiriyoruz. Sonra bir karıştırma kabına alıp üzerine yarım çay kaşığı sarımsak tozu, yarım çay kaşığı karabiber, yarım çay kaşığı toz biber, biraz tuz, biraz sıvı yağ ekliyoruz ve bunu iyice karıştırıyoruz. Şimdi patatesleri kızartmak için tencerede yağ kızdırıyoruz. Bu arada 2 parça domates, 1 parça marul hazırlıyoruz. Şimdi de patatesleri kızgın yağa atıp pişiriyoruz. Bu arada tavuğu da ayrı bir tavada pişiriyoruz. Tavuk pişmeye yakın üzerine 2 dilim cheddar ekliyoruz. Bunun üzerini kap ile kapatarak erimesini sağlıyoruz. Eridikten sonra tavuğu alıp ekmeğin arasına ekliyoruz, üzerine barbekü sos, çıtır soğan, domates, marul ve mayonez ekleyip diğer dilim ekmeği üzerine kapatıyoruz. Bu arada patateslerimiz de pişti. Tarifimiz hazır. Herkese afiyet olsun.