İlk olarak ekmek yapacağız. Bir kaba 2.5 su bardağı un, 1 bardak ılık su, 1 tatlı kaşığı şeker, 1 tatlı kaşığı tuz ekliyoruz ve bunu iyice yoğuruyoruz. Daha sonra üzerini streç ve bez ile kapatıp daha önceden biraz ısınmış bir fırına koyuyoruz. Bu şekilde karanlık ve biraz ılık ortamda yarım saat mayalanacak.

Şimdi bizde döner makinesini yapıyoruz. 2 teli ayarlayıp makine şeklinde ayarlıyoruz. Şimdi ise tavuğun sosunu hazırlıyoruz. Bir kaba 1 yumurta sarısı, 3 yemek kaşığı yoğurt, 1 çay kaşığı pekmez ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Karışınca çeyrek bardak su ekliyoruz ve karıştırmaya devam ediyoruz. Bu hazır. Şimdi mayalanmış hamuru fırından çıkarıyoruz. 2 adet yumak haline getiriyoruz ve bunları açıyoruz. Tırnaklı pide haline getiriyoruz. Üzerine çörek otu ve susam serpiyoruz. Fırını altlı üstlü fanlı 250 dereceye getiriyoruz. Ekmekleri fırına atıyoruz ve bu şekilde 5 dakika en altta pişiriyoruz. Daha sonra en üste alıp 2 dakika daha pişiriyoruz. Ekmeğimiz hazır.

Şimdi ise 4 adet tavuk sarmayı poşetin arasına alıp vurarak inceltiyoruz. Daha sonra bunları ikiye bölüyoruz. Hepsini bu şekilde yapıyoruz. Tavukları bir kaba alıyoruz. İçerisine 2 yemek kaşığı yoğurt, 1 yemek kaşığı domates salçası, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 çay kaşığı soğan tozu, 1 tatlı kaşığı tatlı toz biber, yarım çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı köri, 1 çay kaşığı taze kişniş, 1 tatlı kaşığı tuz ekliyoruz ve bunu iyice karıştırıyoruz.

Şimdi tavukları yaptığımız makine (aparat)’a diziyoruz. En üstüne de yarım soğan geçiriyoruz. Dizdiğimiz tavukların üzerini yağlı kağıt ve alüminyum folyo ile sarıyoruz. Izgaraya asıp fırına veriyoruz. Bu şekilde 45 dakika pişireceğiz. Tavukları fırına attıktan sonra bir borcama 200 gr elma patates ekliyoruz. Üzerine 1 tatlı kaşığı toz biber, 1 çay kaşığı sarımsak tozu, 1 çay kaşığı soğan tozu, 1 tatlı kaşığı kajun baharatı, yarım çay kaşığı lemon pepper, 1 çay kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tuz, yarım çay bardağı sıvı yağ ekliyoruz ve iyice karıştırıyoruz. Bunu fırın tepsisine aktarıp astığımız tavuğun altına fırına koyuyoruz.

Şimdi ufak bir sos hazırlayacağız. Bir kaba 1 su bardağı süzme yoğurt, yarım su bardağı mayonez, yarım avuç kıyılmış dere otu, 4 adet doğranmış salatalık turşusu, 1 çay kaşığı tuz ekliyoruz ve bunu karıştırıyoruz. 45 dakika geçti, şimdi fırındaki tavuğun üzerindeki yağlı kağıt ve alüminyum folyoyu çıkarıp kıtırlaşana kadar pişiriyoruz. Bu arada patatesler pişti, onları fırından çıkarıyoruz. Tavuğu bu şekilde de 40 dakika pişirdik ve fırından çıkarıyoruz. Tavukları döner şeklinde kesiyoruz.

Şimdi dürüm yapacağız. Pidenin zeminine son hazırladığımız sostan sürüyoruz. Üzerine sırasıyla domates, soğan, maydanoz, nane marul, sos, tavuk ekliyoruz. Tarifimiz hazır. Herkese afiyet olsun.