Öncelikle ciğerimizi aldığımız kasaptan ciğerin zarını temizlemesini rica edin . Ciğerlerimizi küp şeklinde doğruyoruz . Doğrama işlemi bitikten sonra , bir kaba aldığımız ciğerlerin üzerine unumuzu ilave edip güzelce karıştırıyoruz . Ciğerleri unladıktan sonra elekten geçirip ile fazla unundan arındırıyoruz .

Şimdi ciğerleri kızartacağımız tencereye yağı ilave edip iyice kızdırıyoruz ve ciğerleri kızartıyoruz . Ciğerlerin birbirine yapışmaması için ara ara karıştırıyoruz . 10 dk kızarması yeterli olacaktır . Ciğerleri bir kaba alıp sıcakken üzerine tuzunu , kimyon, toz biber ve kekiği ilave edip harmanlıyoruz .

Diğer yandan soğan, domates ve maydanozumuzu doğrayıp tuz ve sumak ekleyip soğan salatamızı hazırlıyoruz . Ekmeğe süreceğimiz sos için biber salçası , zeytinyağı ve doğranmış maydanozu bir kasede karıştırıyoruz . Şimdi dürüm yapacağımız ekmeğimizi alıp üzerine hazırladığımız sostan sürüyoruz ve köz matikte ekmeğin yüzeyini birazcık kızartıyoruz . Şimdi ekmeğe ciğerimizi ve soğan salatamızı ilave edip dürümümüzü hazırlıyoruz. Kalan ciğer ve soğan salatasını bir tepsiye ya da sunum tabağına aktarıp benim gibi sunabilirsiniz . Herkese afiyet olsun